桃源县完成2006年秋季学校食品卫生安全专项检查
自去年以来，我县各级各类学校食堂的食品卫生安全经历了一个较快提高期，特别是今年1—3季度得到了进一步的加强与重视。为保障食品的卫生安全，教育和卫生行政部门在各自职责范围内做了大量工作，包括召开专题会议、举办食品卫生安全知识培训班、层层签订学校食品卫生安全责任状、定期监督检查学校食品卫生质量、督促学校自查自纠等。从本次检查情况看，具有以下特点：
1、领导重视，制度健全。大部分学校把食品卫生安全工作纳入了重要议事日程，做到了“五有”：即有专门会议研究部署；有一名副校长分管食品卫生安全；有维护学校食品安全稳定办公室；有较为健全的卫生制度、职责和突发事件应急预案；有日常食品卫生检查督导记录。做得好的学校有桃源一中、桃源九中、文昌中学、桃源四中、木塘垸中学、枫树中学、桃源十中、寺坪中学、桃花源中心小学、一甲城小学。
2、整改到位，条件改善。经过多次监督检查，着力整改，许多学校食堂的卫生条件得到不同程度的改善，室内外环境整洁；大部分学校食堂从业人员坚持了持证、着装上岗，个人卫生知识和进货把关知识掌握较好；不少学校食堂添置了纱窗、纱门、纱罩，新建了标准较高的洗涤、消毒、清洗池和蔬菜浸泡池；部分学校还增添了铁皮门等防鼠设施；大部分学校有冷藏设备并正常运转；部分学校布局较为合理，且坚持餐具用具清洗消毒和保洁存放。硬件设施好的学校有桃源一中、桃源九中、文昌中学、盘塘中心小学、龙潭中学、黄甲铺中学。整改力度大、硬件设施配备到位、面貌变化快的还有桃源七中、浯溪河中学、车湖垸中心小学等。
3、索证较全，台帐清晰。为严把食品进货质量关，一批学校坚持定点进货，及时索取了卫生许可证、工商营业执照和食品检验合格证的复印件，能够坚持做到食品严格准入、台账建立齐全的学校有桃源一中、桃源九中。
4、新增一批卫生监督量化评分达标学校。本次检查，原评定达C级以上级别的108所学校，复查得分均较高，基本保持了原定等级；对原未达标定级的52所学校，经此次卫生监督量化分级检查评分，有陬市镇余田完小、漆河镇重阳完小、寺坪乡德成完小、浯溪河乡老官坪完小、三阳港镇红岩完小、理公港镇杨家庄完小等6所学校拟定为C级申报对象。
通过实地检查，也发现了不少问题：一是基本设施仍不达标。许多食堂“三纱”、“三池”和消毒保洁设施不全，容易导致食品污染；还有的学校食堂离厕所、猪栏、垃圾堆等污染源较近，蚊蝇密度大；二是食品原材料进货把关不严。大部分学校在购进食品及原材料时，未向供货方索取相关证明和监督部门产品抽检报告单，且进货台帐登记不全；还有许多学校误认为食品只要有“QS”标签或厂家自检报告即为合格产品，便不再把进货关了；三是学校食堂布局不合理，食品原材料保管不整洁。有相当一批学校食堂的加工、制作、销售混为一间，多数食堂灶台未做到隔墙掏灰；食堂、库房的食品及原材料未做到分类存放、贴明标签，无通风、防鼠设施；四是餐具用具消毒不严。大部分学校消毒流于形式，无餐具用具消毒保洁设施，消毒药未固定存放在规定地方。食堂未配备从业人员更衣、洗手消毒间；五是食堂用餐后留样不规范。所有学校食堂均未留足一定数量的剩余食品，也未标明留样日期和时限；
六是部分学校出现过期食品和“三无”食品。检查发现有学校食堂的食品原材料已过期，且均未索取检验合格证；还有的副食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期；另还有学校因贪图便宜采购个体户生产的不合格植物油和猪油；七是部分学校食堂存在房屋安全隐患。如有的学校食堂屋顶陈旧毁坏；有的学校食堂锅灶与锅炉混在一间狭小的厨房内，极易引发爆炸；还有的学校食堂设在危房旁，给过往的学生带来不安全因素。七是个别学校食堂无卫生许可证擅自经营。有少部分学校自去年来一直未申办卫生许可证，从业人员也未进行健康体检，仍在经营食品。
今后工作建议：
1、学校食堂在新、改、扩建时，应报告卫生监督部门，以便对设计图纸进行审查和现场指导，在竣工验收时，应有卫生监督部门参加。特别是私立学校，应坚持先进行卫生审查、办理卫生许可证后，再向教育行政部门申请办学许可证。
2、本次检查未达到C级标准的学校食堂，应立即停业整改，经复查仍不合格的，应吊销卫生许可证，停止经营食品；从业人员未进行健康体检的，不能上岗；特别是曾患有“五种疾病”的从业人员，应定期复查，如还系带菌人员应及时调换工种。
3、教育局、卫生局应组织对全县幼儿园的食品卫生进行大检查，及时消除食品安全隐患。
4、教育局应加强对各级各类学校的食品准入管理，签订责任合同，建立登记制度；对学校自备水源应坚持每年监测一次，已防介水传染病的发生。
5、县人民政府、县教育局和学校要加大对学校食堂维修改造经费的投入，增添卫生硬件设施。
附：专项检查学校分类情况
一、一类学校（50所）：
1、县直学校（12所）：桃一中、桃九中、桃十中、桃七中、桃八中、桃四中、文昌中学、县职业中专、漳江小学、特教学校、实验幼儿园、进修学校
2、乡镇中学（22所）：车湖垸乡中学、漳江镇中学、青林乡中学、寺坪乡中学、凌津镇滩中学、西安镇中学、太平铺乡中学、黄甲铺乡中学、泥窝潭乡中学、浯溪河乡中学、牛车河乡中学、三阳港镇中学、龙潭镇中学、架桥镇中学、木塘垸乡中学、陬市镇中学、热市镇中学、双溪口乡中学、漆河镇中学、枫树乡中学、马鬃岭镇中学、观音寺镇中学
3、乡镇中心小学（8所）：桃花源镇中心小学、泥窝潭乡中心小学、黄甲铺乡中心小学、浯溪河乡中心小学、车湖垸乡中心小学、龙潭镇中心小学、马鬃岭镇中心小学、盘塘镇中心小学
4、乡镇完小（8所）：凌津滩镇一甲城完小、桃花源镇龙虎完小、漆河镇重阳完小、陬市镇余田完小、黄甲铺乡杨家庄完小、浯溪河乡老官坪完小、寺坪乡德成完小、三阳港镇红岩完小
二、二类学校（72所）
1、乡镇中学（16所）：漳江镇教仁中学、佘家坪乡中学、太平桥乡中学、剪市镇中学、深水港乡中学、架桥镇基隆分校、盘塘镇中学、九溪乡中学、黄石镇中学、、郝坪乡中学、郑家驿乡中学、沙坪镇中学、杨溪桥乡中学、兴隆街乡中学、芦花潭乡中学、热市镇中学
2、乡镇中心小学（23所）：漆河镇中心小学、茶庵铺镇中心小学、枫树乡中心小学、陬市镇中心小学、九溪乡中心小学、黄石镇中心小学、架桥镇中心小学、漳江镇渔父中心小学、深水港乡中心小学、三阳港镇中心小学、观音寺镇中心小学、牛车河乡中心小学、剪市镇中心小学、青林乡中心小学、木塘垸乡中心小学、双溪口乡中心小学、郝坪乡中心小学、西安镇中心小学、兴隆街乡中心小学、沙坪镇中心小学、热市镇中心小学、漳江镇莲花小学、理公港镇中心小学
3、乡镇完小（30所）：漳江镇八字路完小、漳江镇太平小学、漳江镇丰火殿小学、架桥镇基隆完小、架桥镇叶家完小、架桥镇马路完小、九溪镇孙家河完小、黄石镇杨柳完小、漆河镇汉宫完小、双溪口乡劲松完小、双溪口乡阳雀完小、双溪口乡大公完小、双溪口乡付家堉完小、漆河镇桃花完小、漆河镇郑坪完小、枫树乡金鸡完小、枫树乡红旗完小、陬市镇朱家岗完小、陬市镇土地坡完小、凌津滩镇马石完小、茶庵铺镇三元潭完小、桃花源镇马家坪完小、桃花源镇金畔完小、钟家铺乡八斗丘完小、龙潭镇鄢家溪完小、钟家铺乡千丈河完小、佘家坪乡赫曦育完小、车湖垸乡车家滩完小、三阳港镇花生洞完小、观音寺镇燕家坪完小
4、其他（3所）：县机电中专、创才科技学校、武陵进修学校
三、三类学校（19所）
1、县直学校（3所）：桃二中、桃二中龙虎分校、桃三中
2、乡镇中心小学（1所）：佘家坪乡中心小学
3、乡镇完小（15所）：漳江镇高阳完小、漳江镇新河桥完小、漳江镇黄花井完小、漳江镇红岩完小、漳江镇郊区小学、热市镇菖蒲完小、漆河镇新民完小、热市镇马家堰完小、桃花源镇黄土坡完小、茶庵铺镇松阳坪完小、木塘垸乡杉木完小、理公港镇杨公桥完小、青林乡安家冲完小、龙潭镇丁家坊完小、太平桥乡黄柏山完小