常德市卫生监督所

关于在城区推广使用集中式消毒餐具的通知

随着人民生活水平的提高，消费者对餐饮的卫生要求越来越高，餐饮具的卫生也越来越被重视，目前国内许多城市都推广使用集中式消毒餐饮具。消毒餐饮具的使用，对控制疾病传播特别是控制肠道传染病传播起到了重要作用。最近，我市已成立“常德市康洁消毒有限公司”，专门从事餐饮具消毒。为加强餐饮业消毒管理，规范餐饮具消毒行为，根据《食品卫生法》、《传染病防治法》和《餐饮业食品卫生管理办法》的规定，现就在市城区推广使用集中式消毒餐饮具通知如下：

1、从事餐饮具集中消毒的单位必须严格按《食品卫生法》的要求，生产符合卫生标准的餐饮具，达不到卫生标准的消毒餐饮具不得出厂。

2、各餐饮业经营单位必须认真做好餐饮具消毒工作，凡不具备消毒设施和消毒条件或者具备消毒条件，但消毒工作不落实的酒店、餐馆、饮食店，要求使用消毒公司的集中式消毒餐饮具；已具备消毒设施和消毒条件的餐饮单位，必须坚持做好餐饮具消毒，保证消毒设施正常运转，也可使用集中式消毒餐饮具。

3、禁止餐饮店使用未经消毒或消毒不合格的餐饮具，否则，卫生行政部门将依法给予行政处罚；对因消毒不严而导致食物中毒，对人体健康造成严重危害的，将依法追究刑事责任。

4、消毒公司和各餐饮单位（店）应按本通知要求，认真做好餐饮具消毒和集中式消毒餐饮具的推广使用工作，确保餐饮具卫生质量，维护广大消费者健康权益。

二〇〇六年四月十一日